Glenvoil logo

Douceurs écossaises
7938
post-template-default,single,single-post,postid-7938,single-format-standard,stockholm-core-1.1,select-child-theme-ver-1.1,select-theme-ver-6.7,ajax_fade,page_not_loaded,side_area_over_content,,qode_menu_,wpb-js-composer js-comp-ver-6.0.5,vc_responsive
Title Image

Douceurs écossaises

Douceurs écossaises

Du 5 au 8 novembre 2020 nous étions présentes sur le salon DirectTravel. Nous avons réalisé en direct avec vous deux recettes typiquement écossaises. On vous propose de les retrouver ici, pour les refaire à volonté ! Après tout, la gourmandise n’est pas un vilain défaut.

Cranachan, pour un dessert tout doux

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500ml crème liquide 
  • 75gr d’avoine
  • 250gr de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 4 cuillères à soupe de miel (et un petit peu plus pour le dressage)
  • 3 cuillères à soupe de whisky (facultatif)

Déroulé de la recette

  1. Commencer par chauffer une poêle sur feu moyen. Ajouter ensuite l’avoine avec une cuillère à soupe de miel et remuer sans cesse jusqu’à ce que le miel ait totalement fondu et que l’avoine commence à être doré. Déposer ensuite l’avoine dans une assiette, avec du papier sulfurisé si possible, pour le laisser refroidir. 
  2. Ensuite, mixer 175gr de framboises en purée, à la fourchette ou au mixeur.
  3. Monter la crème en chantilly brièvement, pour lui donner du volume et ajouter le miel et le whisky. Ajouter ensuite ¾ de l’avoine et des framboises et mélanger délicatement. 
  4. Servir dans 4 verres et ajouter au sommet le reste de l’avoine, des framboises et du miel.

Hot toddy, allier des journées d’hiver

Ingrédients pour 1 personne :

  • 40 ml de whisky écossais (single malt ou blended malt) 
  • 150 ml d’eau ou de jus de pommes
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 tranche de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle

Déroulé de la recette

  1. Dans une casserole faire bouillir l’eau. Pendant ce temps-là presser le citron et couper un quart sur lequel piquer les clous de girofle. 
  2. Éteindre la plaque électrique et ajouter le jus de citron, le miel, le whisky et le morceau de citron avec le clou de girofle et le bâton de cannelle. Laisser infuser 5 minutes pour que les épices donnent leur saveur au hot toddy puis verser dans une tasse. 
  3. Il est possible de changer l’eau par du jus de pomme. Le whisky peut être dosé en fonction des goûts (moins ou plus en fonction des envies). Il est aussi possible d’utiliser des épices en poudre pour une infusion plus rapide mais cela créer un dépôt qui n’est pas forcément agréable.

Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter bonne dégustation !